苦瓜酿肉怎么做好吃，苦瓜酿肉怎么勾芡

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的苦瓜酿肉？

苦瓜酿肉是一道广受欢迎的家常菜，口感清香爽口。那么，怎样才能制作出美味的苦瓜酿肉呢？

选择较小、直径较细的苦瓜，表皮应该光滑、有光泽，若表皮比较黄或表面带有绿色的横纹，则说明苦瓜有点过熟。将苦瓜切成二段，用勺子挖去中间的白瓤和籽，然后切成合适的段。

选用去油腻的猪肉丁，将猪肉丁过油，过水，再加热炒3-5分钟去除多余的水分。同时加入盐、酱油等调料，搅拌均匀后制作成肉馅。

将肉馅用手放进苦瓜中，码在碗中，用蒸锅隔水蒸熟。过油的炸猪肉会随着焖煮，和苦瓜的苦味相互衬托，更能让苦瓜酿肉的口感更加鲜美。

可以适量加一些红椒、生姜等调料，提升口感，并且能够去除苦瓜的苦味，使苦瓜酿肉更加美味可口。

蒸制的时间不要太长，不要让苦瓜煮烂，否则其口感会变得不好。在蒸制时，可以在苦瓜上划几刀，这样的话蒸出来的汤会更多，也会呈现更好的色泽。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。