肥肠煲怎么做好吃又简单，肥肠煲怎么做好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。肥肠煲怎么做好吃

肥肠煲是一道南方地方特色菜肴，其制作方法主要是将粗壮的猪肠清洗干净，切成适中的大小块，配以豆腐、豆皮、丝瓜和胡萝卜等配料，搭配较为丰富的调料，用文火炖制而成。那么，如何做出一碗鲜美可口的肥肠煲呢？

制作肥肠煲的关键就在于选料，挑选好的猪肠至关重要。选购时应该选择表面光滑、无泥点、色泽深红的猪肠，闻起来无异味，弯曲有力，手感有韧性，肚膜粘合好，不松脆。

1 炖煮的时间要长，一般需要3-4个小时，这样才能使猪肠变得软烂入味。2 炖制肥肠时，加入适量的酱油、糖、姜、八角等调料，能够使得肥肠的味道更香更浓，同时还能够提高口感。3 在炖制肥肠煲时，可以顺便多放几种蔬菜，如紫甘蓝、萝卜、蒜苗、豆皮等，可以提高味觉的层次性。

首先，豆腐应该先切成块，通过煮豆腐促进水分的散发并使豆腐增强鲜美的味道。其次，豆腐要提前用盐泡制，腌出鲜味，将豆腐中的水分挤干后再煮，这样豆腐的口感会更加入味、细腻。

制作肥肠煲的过程中，加入了较多油脂，可以配以饮品中富含酸性物质的食物，如橙汁、柠檬水、橙子等等。

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