怎样做清蒸鲳鱼又嫩又好吃，怎样做清蒸鲳鱼才嫩

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清蒸鲳鱼是一道营养丰富、简单易做的家常菜，但是如何做出鲜美可口的清蒸鲳鱼呢？下面为您介绍几个技巧。

选择体形匀称、鳞片完整，表面没有伤口、清洗干净的鱼。最好选用新鲜活鱼，如果是冰冻鱼，应该稍微解冻后再进行烹饪。

将鲳鱼去掉内脏，用刀在鱼身两侧各切三刀，使其更容易入味并且烹制时更加入味。

鲳鱼腌制时应该加入少量盐、料酒、姜片和葱白，让其腌制30分钟以上，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。

首先，在锅中铺一层生菜或味同妙的蔬菜，防止鱼肉粘锅，然后将腌制好的鲳鱼摆放在上面，用高温蒸约8-10分钟即可。

清蒸鲳鱼可以搭配清淡的蔬菜，如西兰花、菜花、胡萝卜等，或者搭配一些酸甜口味的调味料，如酸梅酱、番茄酱等，都可以让清蒸鲳鱼更加美味。

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