羊头脸怎么吃好吃，羊头脸怎么炒最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的羊头脸？

羊头脸是一道在川菜中很受欢迎的菜品，主要由羊头、羊肺和羊杂碎等原料组成，口感鲜美，风味独特。下面就让我们来看看如何做出美味的羊头脸吧。

选择时要选取头部无伤痕、骨架完整、脖颈长度适中、眼球鲜明明亮、鼻子洁净无异味、耳朵挺立，羊头大小宜选取在2-3斤之间的。

先用牙刷将羊头各部位的毛发刷净，准备一些纱布外面裹上洗涤剂，然后将羊头放入锅中煮煤沸水，用纱布擦拭羊头的毛发可以保证羊头清洁无毛。

将已经清洗好、去掉毛发、清洗过猪肺和羊杂碎下锅焯水，焯后把其捞出过凉水，切成丝。

将焯水后的羊头剁成小块，如骨头不易剁开的局部可以自行斩开，这样便于佐料的入味。炒锅内放入大料、姜片、葱段、五香粉、料酒、老抽等调味料翻炒出香味后，加入羊头再翻炒几分钟。放入汤锅，在水开的时候撇去浮沫，加入适量生姜、蒜末、酱油、盐等调味品，中小火慢慢炖制2小时左右。

将炖煮好后的羊头脸码入盘中，面上撒上葱花和香菜即可。

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