卤鸡怎么卤才好吃，卤鸡怎么卤不柴

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何卤出美味的卤鸡？

卤鸡是一道美味可口的江浙菜，卤鸡肉质细嫩、鲜美，配上香气四溢的卤汁，让人食欲大开。那么如何才能卤出美味的卤鸡呢？下面为大家解答几个常见问题。

答：选择当季数量适中的土鸡，因为这样的鸡肉质更好，口感更佳。

答：将鸡洗净后，用开水烫一遍，刷去鸡皮和腔壁上的杂质，这样可以保持鸡整体色泽，又可以去掉鸡皮上的毛毛。

答：卤鸡卤料大多包含桂皮、八角、花椒、姜、葱、老抽、生抽等。可根据自己的口味选择所需卤料，或采用市售卤味包。

答：首先将鸡块逐一放入凉水锅中，加入卤料，小火慢煮即可。用小火慢慢熬，可以增加鸡肉与卤汁的深度结合，让卤鸡更入味，口感更嫩滑。

答：卤鸡可以搭配几样清淡的蔬菜，绿豆芽、莴笋、青菜等都是不错的选择。另外，可以搭配米饭或面食食用，米饭与卤鸡卤汁迸发出的丰富味道相得益彰。

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