茄子和青椒怎么一块炒，茄子和青椒怎么炒着好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的茄子和青椒？

茄子和青椒是我们餐桌上常见的蔬菜，它们不仅口感十分丰富，而且营养丰富。下面介绍几种做法，让你轻松做出美味可口的茄子和青椒。

第一步是清洗，然后将茄子去皮、切成小块。接着用盐腌制一会儿，这样可以去除茄子的涩味。把腌好的茄子沥干水分，放在锅里煮一下，再用冷水冲一下，这样能使茄子保持鲜艳、嫩滑、不易变黑。

茄子炸酱是很常见的一道菜品，可以作为下饭菜或夹馍的酱料。将腌制好的茄子块放入油锅中炸脆，取出沥干油，放入碗中加调味品，再加点水调匀即可。

清炒茄子是一道健康的素食菜品，既美味又简单。将处理好的茄子块放入锅中煸炒，等到茄子变软后，加入蒜末和盐炒匀即可。

青椒的外形圆润饱满，颜色鲜艳，口感甜润，营养价值也很高。将青椒去蒂、切成斜刀块，放入锅中爆炒即可，再加盖焖一下、出锅前放盐即可。

青椒牛肉是一道非常经典的川菜，做法比较简单。先将牛肉切成薄片，用淀粉和鸡蛋拌均匀后放入油锅中快速炒熟，取出备用。然后将青椒切成菱形块状，与炒好的牛肉一起放入锅中翻炒，加入盐、耗油、胡椒粉等佐料调味，最后撒上少许鸡精即可。

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