怎样卤腐竹，怎样卤腐竹才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何卤腐竹才能更好吃？

卤腐竹是一道很常见的家常菜，但很多人却不知道怎样卤才能做出口感鲜嫩的腐竹，下面就来看看这个话题的5个问答。

选购腐竹时要选择白净有光泽的，手感坚实，无异味的。

腐竹煮熟后要用冷水泡软，洗去黄色的表面，切段后再用开水稍微烫一下，去除多余的油脂和杂质。

卤汁的主要调料是酱油、糖、料酒，可以添加适量的老抽、生姜、蒜、五香粉、桂皮等辅助调味。

腐竹的煮熟时间不宜过久，一般要在10-15分钟内熬煮出味道，然后关火焖一会即可。过熟的腐竹会嚼不烂，影响口感。

制作好的卤腐竹要存放在密闭的容器内，保持通风干燥，避免受潮。如需长时间保存，则需冷藏保存。

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