麻辣豆角怎么做视频，麻辣豆角怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作麻辣豆角？

麻辣豆角是很受欢迎的一道川菜，香辣可口，营养丰富。下面介绍一下制作方法。

1 豆角洗净，去掉头尾，斜切成段；

2 锅中加水烧开，放入豆角焯水去腥，捞出沥干；

3 把姜、蒜、辣椒切碎备用；

4 锅中放油烧热，放入姜蒜辣椒炒香；

5 加入豆瓣酱、花椒粒、盐、糖炒匀；

6 倒入豆角翻炒均匀；

7 捞出豆角装盘，撒上葱花即可。

豆角应该选色泽翠绿，没有发黄、发褐的豆角。手摸上去应该得到弹性，不应该感觉到软塌。

在焯水时，可以加入少许盐和食醋，可以使豆角更加脆烂，口感更好。

可以控制辣椒和花椒的用量，少放一些就不会辣了。

可以用辣椒酱或者豆豉酱代替豆瓣酱。

注意火候，不要炒得过久过急。可以在豆角炒过后倒入一些水再翻炒。

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