新鲜小鱼怎么做好吃又营养，新鲜小鱼怎么做好吃又可以保存

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的新鲜小鱼？

喜欢吃的人总是想要做到口感鲜美、营养丰富的美味小鱼，那么，到底怎样做呢？下面，我们一起探讨一下几则小贴士。

如果小鱼的眼球清晰透亮，身体肉质紧实有弹性，鳞片无散乱和变黑的现象，这说明小鱼非常新鲜。此外，还应该闻一下小鱼的气味，如果味道新鲜，说明这些小鱼非常好。另外，需要选择尽量深红色的鱼肉。

在清水中浸泡20分钟，便会减轻出腥性的味道。同时可以将洗净之后的小鱼肚内放入醋或生姜之类的物品，再将其浸泡一个小时即可去除腥味。

热锅加入油，等油温升至五六成热时，将小鱼放入，并略加压制，再用小火慢慢煎烤即可。翻动小鱼时，可以加入适量的酱油和料酒，这样煎出来的小鱼肉会更加鲜美可口。

将小鱼清理干净后，用盐、姜丝等调味，腌制五分钟以上，可以将腌制过程中滴出的汁水轻轻擦干，防止炸小鱼时溅起油花。将腌制好的小鱼，油炸至金黄色即可捞出放沥油。再将糖、醋、生姜、八角等调料加热均匀，倒入炸好的小鱼里焖煮即可。

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