骨头炖白菜怎么炖，骨头炖白菜怎么炖好吃

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骨头炖白菜是北方的一道经典家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面来讲一下如何做好这道美食。

主材料：猪骨头、白菜。

辅料：生姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉、食用油。

1骨头需清水焯烫至无血沫。

2白菜尽量选用莲藕白菜，口感更佳。

3整个过程中不要加水，可以加一些高汤调味。

1准备工作：将骨头焯水去血沫，捞出备用；白菜处理干净。

2炒香料：锅中倒入少许油，加入葱姜爆香，再加入骨头和白菜一起煸炒，将白菜炒至略微软烂，骨头煸至两面微黄。

3加调料：倒入适量的料酒调味，再加入高汤。

4焖煮：大火烧开后转小火焖煮1到2小时，至白菜软烂。

5调味：加盐和白胡椒粉调味即可。

1忘记焯水去血沫会导致口感有一定影响。

2白菜最好不要加水，否则会烧的很稀。

3时间过短会导致口感较硬，过长会导致白菜烂糊。

1加入高汤代替清水，煮出来的汤更加浓郁。

2可以适量加入一些蘑菇、珍菌等食材，增加口感。

3煮的时间尽量长一些，让肉质更加入味，白菜也更加入味。

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