鲫鱼怎么炸才能酥脆，鲫鱼怎么炸才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。鲫鱼怎么炸才好吃

炸鲫鱼是家常菜中较为常见的一种，但是如何使鲫鱼炸得美味可口呢？以下为您解答。

选购鲫鱼时，应选择身体硬壳、鱼鳞光泽、鱼眼明亮的鲫鱼，这是保证鲫鱼品质好的标志。

将鲫鱼宰杀后，要将鱼内脏清除干净，不要留下任何内脏残渣，然后在清水中将鱼浸泡，以去除鱼腥味。

炸鲫鱼的调料应根据个人口味选择，但一般要选择盐，料酒和姜等。其中的盐和料酒可以调整鲫鱼的咸味和鱼腥味，而姜能去掉鲫鱼的腥味。

在炸鲫鱼时，可以在淀粉中加入少量盐和黑胡椒粉，淀粉中掺杂调好味的盐和胡椒之后，再将鱼块沾上这样一层淀粉，这样炸出来的鱼才酥脆可口。

炸鲫鱼时，油温不宜过高，最好控制在170-180摄氏度之间，这样炸出来的鱼才能美味可口。如果油温太高，鱼肉可能会炸老或者烤焦，而油温太低，鱼肉则炸不熟，口感较为柴硬。

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