榨菜怎么做腌菜，榨菜怎么做不咸

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。榨菜怎么做好吃法

榨菜是一种口感爽脆，风味独特的咸菜。它不仅可以做菜肴，还可以直接当做零食食用。但是，很多人都不知道怎样能够把榨菜做得更好吃。下面就为大家介绍一些榨菜的做法和技巧。

挑选榨菜的时候，要选择外观色泽鲜亮、口感爽脆、无虫蛀、没有沙粒的榨菜。通常情况下，洗净后的榨菜要先晾干再进行腌制。

（1）将洗净后的生菜切成1-2厘米长的段，放入锅内焯水，然后用冷水冲洗干净。

（2）将焯水过的生菜放入容器中，加入适量的盐、糖及其他调料，摔打搅拌均匀，腌制1-2天左右。

（3）待腌制好的榨菜沥干水分，放入保鲜盒中，放入冰箱即可，每次取用加入葱、姜、蒜、醋、油、辣椒等作为佐料即可。

可当做凉菜，配上蒸肉或者炒肉一起食用，口感更佳。也可以直接当作零食食用，口感独特，酥脆可口。

榨菜中含有大量的纤维素和维生素C，还含有丰富的蛋白质、糖类、钙、铁等元素。榨菜除了可以帮助我们清热解暑、解油腻外，还可以减肥、降血脂、提高免疫力、促进肠道蠕动等功效。

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