莲花菜豆腐粉条家常做法,荷花豆腐

 2023-08-07  阅读 380  评论 0

摘要:本内容由学做菜网小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。清莲花豆腐,中国菜,粤菜清莲花豆腐类别:家常菜谱大全工艺:蒸 口味:咸鲜菜谱类别:粤菜,学龄前儿童,学龄期儿童,孕妇,老人主料:北豆腐:750克 鸡蛋清:200

本内容由学做菜网小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。

清莲花豆腐,中国菜,粤菜

清莲花豆腐类别:家常菜谱大全

工艺:蒸 口味:咸鲜

菜谱类别:粤菜,学龄前儿童,学龄期儿童,孕妇,老人

主料:北豆腐:750克 鸡蛋清:200克

辅料:火腿:20克 瘦猪肉:100克 肥猪肉:50克 干贝:50克 虾仁:100克

调料:盐:10克 味精:10克 炼制猪油:8克

推荐指数:6 麻辣指数:0 难易指数:5 时间指数:6 营养指数:8 减肥指数:0 养颜指数:6

食用时间推荐:中餐、晚餐

清莲花豆腐的做法:

1、用干净的刀和砧板,把豆腐片去上、下两薄层不用,净用豆腐中间,逐件在砧板上用刀磨烂、磨碎,用竹箕盛起,滴干水分,然后用鸡盅盛起豆腐膏,加入蛋白175克、精盐5克、味精5克,用筷子2对搅匀;

2、将干贝浸洗干净用刀剁成末;

3、火腿切丁备用;

4、肥猪肉切碎丁,精肉剁烂;

5、虾仁拍扁剁烂,用碗盛起,加蛋白25克、味精、精盐各3克,打成虾胶,然后放入干贝末、火腿末、肥肉碎丁,轻轻搅匀,做成24粒料馅;

6、用汤匙24只,抹点薄油,匙底先落些豆腐膏做起,放着一位料馅,再淋上豆腐膏,用手指抹光滑,放碟中,然后整碟放进蒸笼,中火蒸5分钟取出;

7、把豆腐从匙中取出,逐件摆入大汤钵,摆成象一朵白莲花,然后加入高汤,味精,盐各3克,放进蒸笼,蒸10分钟取出即成。

清莲花豆腐营养成分:
能量:1945.92千卡 蛋白质:192.31克 脂肪:123.92克 碳水化合物:35.76克
叶酸:312.04微克 膳食纤维:21克 胆固醇:849.74毫克 维生素A:133.86微克
维生素B6:0.39毫克 维生素B12:0微克 维生素C:0毫克 维生素D:0微克
维生素E:66.22毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:225微克 泛酸:0毫克
核黄素:1.15毫克 硫胺素:1.15毫克 生物素:0微克 烟酸:14.36毫克
钙:1419.9毫克 磷:2052.6毫克 钾:2446.6毫克 钠:10367.3毫克
碘:2.42微克 镁:820.6毫克 铁:32.17毫克 锌:15.74毫克
硒:161.14微克 铜:3.1毫克 锰:1.7毫克

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