红萝卜烧排骨怎么做法，红萝卜烧排骨怎么做好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。红萝卜烧排骨怎么做好吃

红萝卜烧排骨是一道美味的家常菜，排骨鲜嫩，红萝卜清甜，是老少皆宜的一道菜品。那么，红萝卜烧排骨怎么做才能更加美味呢？下面为大家介绍几点技巧。

对于红萝卜烧排骨来说，选料很重要。选用的排骨应该是带肥带瘦，不要太瘦，不要选用老瘦肉质。而红萝卜则要选择鲜红挺拔、表皮光滑、无裂纹的好质量的红萝卜，这样做出来的红萝卜更加香甜可口。

首先需要将排骨斩成小块，然后放入沸水中焯水，焯水时可以加入一些姜片去腥味。焯水之后的排骨比较干净，味道也更好。为了让排骨更加入味，可以加一些生抽和料酒调味。

烹饪红萝卜时一般用炒的方式，也可以用水煮。无论采用哪种方式，一定要注意火候。如果火候过大，会让红萝卜变软变糊，影响口感。如果火候不够，红萝卜则会变得老硬。因此，在烹饪红萝卜时，应该注意火候和时间的掌握。

红萝卜烧排骨的调味一定要适中，可以用老抽增色，生抽调味，料酒去腥味，白糖提味。同时根据个人口味可适当加入姜片或葱段。

好的红萝卜烧排骨，排骨骨头不能掉下来。如果想要排骨能够保持形状 可以加入一些淀粉，将排骨沾上淀粉后再放入锅中煮，这样就能使排骨更加紧实，不会掉骨头。

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