怎么卤猪肝猪心，怎么卤猪肝猪肺猪心

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猪肝是一种营养价值很高的食材，而卤猪肝也是很多人喜欢的美味，那么怎样制作出最好吃的卤猪肝呢？以下是一些相关的问答。

猪肝质地鲜嫩，肝色鲜红，无硬块、无血迹、无臭味。选购时要当天宰杀的新鲜猪肝，不宜过于老化。另外，在清洗时要注意肝脏表面的膜要彻底清洗干净。

卤汁的基本材料有酱油、料酒、陈皮、桂皮、八角、香叶等，也可以根据自己的口味适当添加甜味剂或盐等调料。

为了去掉猪肝的腥味，可以用温开水将猪肝焯水一下，然后再用酒或姜片腌渍一下。

卤猪肝时可以不断地翻动，这样可以让猪肝更加入味。但是如果大火快翻会导致猪肝变硬，建议用小火慢翻。

煮熟的卤猪肝可以放在冰箱里冷冻保存，或者加盖子后放在常温下保鲜，但是不要放置过久，以免变质。

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