莲菜怎么弄好吃，莲菜怎么做好吃家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。莲菜怎么炸好吃

莲菜是一种很常见的餐桌菜品，口感鲜美营养丰富。莲菜炸的方法多样，如果您想要做出美味可口的莲菜，那么接下来请仔细阅读以下相关问答。

要做出好吃的莲菜，首先要选购新鲜并且完整的莲菜，这样出锅后更加酥脆香甜。在购买莲菜时，可以根据莲菜的外形看它是否完整，也可以轻轻用手捏一下看有没有软塌或劣质变质的感觉。

炸莲菜之前，很多人都会先将莲菜焯水一下。其实，焯水的作用是软化莲菜的口感，让我们在炸的过程中更容易把味道烤进去。但如果您喜欢口感鲜脆的莲菜，您可以省略这道步骤。

莲菜的炸法有很多种，具体取决于您个人口味，以下介绍两种常见的炸法。

第一种：将莲菜切成适当大小的段，用盐、淀粉、面粉、水拌匀调成面糊；热锅油后将莲菜沾上面糊，放入锅中炸至金黄色即可。

第二种：将莲菜切成适当大小的段，在油中氽烫至熟软；沥干水分后将莲菜用刀切成薄片，并把切成薄片的莲菜拿去呈一字形排放，粘上淀粉、鸡蛋液、面包屑；热油后将莲菜片放入锅中炸至金黄色即可。

想要炸出香脆可口的莲菜，有以下几个技巧可以参考。

一、用开水泡莲菜几分钟，再用清水洗净，这样不仅能去除莲菜的苦味，也会让莲菜更加鲜美。

二、在面糊中加入适量的白芝麻，这样不仅可以增加口感层次，也可以让炸出的莲菜更加香脆可口。

三、在炸莲菜时，火候的掌握也很重要。可以先用大火炸一段时间，然后改用小火炸，这样可以保证莲菜炸得更加均匀，也可以防止莲菜炸糊。

莲菜炸好了，怎么再让它更加鲜美呢？以下是几种可尝试的搭配方式。

一、可以拌上一些适量的盐、辣椒粉、孜然粉等调料，这样可以让莲菜更加香辣可口。

二、将炸好的莲菜与煮熟的土豆一起拌匀，加适量的盐、醋、辣椒油等调料，这样可以制作出独特的莲菜土豆沙拉。

三、将炸好的莲菜粒与葱姜蒜一起炒，加适量的盐、醋、酱油等调料，这样可以制作出莲菜炒肉片。

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