排骨汤怎么炖补气血，排骨汤怎么炖才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何烧出一锅美味的排骨汤？

排骨汤是中国传统菜肴中的经典之一，它具有丰富的营养价值和美味的口感，无论是在寒冷的冬季还是夏日的炎炎烈日中，都能够给人们带来暖意和滋养。但是，要烧出一锅美味的排骨汤，并不是一件容易的事情。下面我们为您介绍几个制作排骨汤的技巧，帮助您轻松地烧出一锅美味开胃的排骨汤。

选择排骨时应该选择带点肥肉的，新鲜的排骨，这样做出来的汤会更加浓郁和美味。如果肉多骨少的排骨更有嚼头，带有点骨头的会更有营养和口感。

将排骨放入冷水中浸泡，焯水过程中，汤水应该变清，焯水结束后把洗净的排骨捞出来，刷净金黄色的表面，避免滋生细菌。这样能够去除血水和杂质，让汤更加清澈。

可以根据自己的口味加入适量的盐、生姜片、八角、葱等调味品，以增加汤的口感和香气。此外您还可以放入红枣、枸杞、玉竹等中草药，增加汤的营养价值，让汤更加鲜美。

慢炖排骨汤最重要的是火候和时间。将处理好的排骨和佐料放入锅中，烧开后用文火慢慢煮，炖上三四个小时，最好的情况是8个小时以上，让骨头里的矿物质，营养素，慢慢渗出来，增加汤的口感和营养价值，让汤变得更加浓郁、鲜美。

如果排骨汤过于油腻，可以加入一些醋或者柠檬汁，让汤变得更加酸爽，同时也能起到去腥的作用。此外，使用清水煮排骨可以减少汤的油腻感。如果实在太油腻，可以使用勺子轻轻地将表面的油撇去。

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