瘦肉怎么做红烧肉才好吃，瘦肉怎么做红烧肉好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让瘦肉做红烧肉也好吃

红烧肉是一道非常受人喜欢的家常菜，但是很多人都觉得红烧肉只有肥肉才好吃，对于不喜欢肥肉的人来说就很困惑了，那么怎样让瘦肉做的红烧肉也好吃呢？下面为大家提供几个技巧。

选择瘦肉的时候，应该选择有筋的部位，比如猪肘子、五花肉的瘦肉部分、里脊肉、猪肉颈肉等。这些部位肉质较为细密，有筋头的瘦肉炖煮后会变得口感柔嫩，也不会干柴一样的不好吃。

将瘦肉切成片后，可以先用细麻油和料酒搅拌均匀，再腌制一会，这样炖煮时可以增强肉的香气和口感，提高红烧肉的美味度。

虽然是要做红烧瘦肉，但是烤煮的时候仍然需要加入一些五花肉或者其它含油脂比较高的瘦肉混合煮，增加肉汁和肥油味

红烧肉的关键就是炖煮的料汁要足。一般来说，可以用白糖、老抽、生抽、豆腐渣、姜片、葱段和八角茴香一起做成，然后在煮熟的时候加入瘦肉，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，炖2-3个小时左右，直到瘦肉变得入口即化，只剩醇厚爽滑的肉汁为止。

等到炖煮的时间快到的时候，可以将火调到大火强制收汁，这样可以让瘦肉入味，和肥肉搭配煮出更好的口感和味道。

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