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鲶鱼是许多人常吃的一种美味鱼类，清蒸鲶鱼是最简单也是最健康的烹饪方法，但是要想做出美味的清蒸鲶鱼，有一些技巧和注意事项需要注意。

选择鲶鱼时，应该选择身体长而细、鳞片光亮、无异味的鲶鱼，尤其是应该注意鱼眼的状态，鱼眼应该凸起，透明清晰，不然就不新鲜了。

处理鲶鱼时，首先要将鱼鳞刮干净，在鱼肚子内部放入少许姜片和葱段，然后把鱼用少量食盐和料酒腌制一下，这样能去腥味并增加鲶鱼的鲜美味道。

准备一个蒸锅，先将水烧开，然后将醋和姜放入锅内，等水再次开后将鲶鱼蒸15分钟左右即可。

蒸好的鲶鱼可以淋上一点生抽和香油的混合物，还可以配上新鲜的芹菜和青红椒片，增加口感而且美观。

清蒸鲶鱼搭配哪种酒水比较好呢？白酒、黄酒、啤酒和绿茶是不错的选择，其中绿茶是最佳搭配伴侣，喝口清茶，能够清淡口腥味，增加食欲。

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