杠子头怎么打结，杠子头怎么做好吃视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的杠子头？

杠子头是一道特色小吃，原名“棒棒糖”，因为糖衣外形像长棒，糖衣里面包裹着麻花般的香脆饼干，口感独特。下面就来介绍一下如何做好吃的杠子头。

制作杠子头的食材有：面粉、糖、油、鸡蛋、牛奶、发酵粉等。

1将面粉、鸡蛋、牛奶混合，揉成面团，盖上湿布醒面约30分钟。2将糖倒入平底锅，小火加热慢慢融化，直到变成焦糖色。3糖色变化很快，要时刻观察掌握好时间，将小火调小，直到加入面粉时，糖色不会再糊化。4加入面粉，不停搅拌，让面粉与糖完全混合，加入适量水调成稠糊糊状。5在糊状物中加入鸡蛋、油，拌匀。6将饼干棍用面糊包裹好，放在烤箱中烤制5-8分钟即可。

1杠子头的糖浆一定要稍微收敛一点，过于稀薄的糖浆会导致饼干糖衣过度吸水，口感失去了酥脆感。2不要随意开门，烤箱出热量很快，门一开，烤箱内部的热量也容易散失掉，影响饼干棍的口感。3出炉后，杠子头最好晾凉后再食用，这样口感会更佳。

储存的杠子头最好用密封袋装好，防潮、防虫、防霉。如果储存在不透气的容器中，容易因为饼干棍里面含有潮气，导致糖衣软化，口感降低。

1材料的选择也是重要的，可以选择颜色艳丽的食材制作糖色，也可以在面糊中加入适量的食用色素。2可以在糖浆上撒点珠子或者星星状的糖果，让杠子头看起来更加美丽可爱。

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