苦菊怎么拌好吃啊，苦菊怎么拌好吃

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苦菊，口感清苦，又有营养，一直是人们喜爱的蔬菜之一。但是，有些人不喜欢苦菊的味道，觉得它难吃。那么，怎样拌苦菊才会好吃呢？下面为大家解答：

答：在烹调苦菊前，将其放入开水中焯水1~2分钟，然后捞出放凉水中过冷水，这样可以有效去掉苦菊的苦味。

答：苦菊可与豆腐、鸡蛋、红烧肉、虾仁等多种食材搭配。可以将苦菊切成小段，拌上蒸熟的鸡蛋液，再淋上葱姜蒜和辣椒油即可。或者将苦菊淋上适量生抽、醋、糖、香油拌匀，再加点蒜泥和辣椒粉，口感清爽可口，非常适合夏天食用。

答：苦菊含有丰富的维生素（尤其是维生素C）、矿物质和纤维素，对调节肠道菌群、保护肝脏、降低血糖、清热解毒、防癌抗癌等方面有很好的作用。因此，孕妇、肝病患者、糖尿病患者和癌症患者等人群可以适量食用苦菊。

答：苦菊含有草酸钙等物质，过量食用会影响人体对钙的吸收，而且对于肾功能不好的人，苦菊也不宜吃太多。以及，苦菊不能和含铁质的食物一起食用，否则会影响人体对铁的吸收。

答：苦菊含有一定苦味成分和草酸，生吃可能会过于苦涩，而且不易消化，容易引起胃肠不适。因此，最好将苦菊焯烫后再吃，这样既能去苦味，又能保留它的营养。

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