炒肉末怎么做好吃，炒肉末怎么炒的好吃

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炒肉末是一道非常常见的家常菜，口感鲜美，做法简单，适合家庭制作，但是如何让炒肉末做的更加美味呢？下面来看一些小技巧。

选料好就一定会做的更美味，因为用料的好坏关系到了整道菜的质量。选肉时，要选择带着一点肥肉的瘦肉，这样可以提高口感。在炒制肉末的时候肉要切成极小或者是使用肉末，这样炒出来的肉末才会更加入味。此外，还可以适当加入拌调料提高菜的色香味。

火候的掌握对于炒肉末来说是非常重要的，如果火候太大，那么炒肉过程中很容易糊。但是由于炒肉末要求锅中温度必须均匀，所以要先放油将锅热起来，再放入瘦肉末。中小火慢慢炒直至熟透，这个时候加入口感更加脆的蔬菜使其更加美味。

炒肉末可以单独做主菜，也可以作为料汁烧入土豆、豆腐等菜肴中，甚至可以和米饭一起掺在一起食用。此外，在搭配其他食材的时候也可以加入一些带有口感的食材，如：黄瓜、豆芽等。

在炒制炒肉末的时候需要不断的翻炒，让肉末均匀受热，同时避免过度焦糊;炒制好的炒肉末不宜留置过久，最好在制作完之后就立刻吃掉，这样可以保持炒肉末的鲜味不被过度氧化。

炒肉末口感独特，营养丰富，是一道非常适合广大人群食用的方便美味的家常菜。

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