红烧猪肺怎么做，红烧猪肺怎么弄

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味可口的红烧猪肺呢？

红烧猪肺是一道营养美味的传统菜肴，口感鲜美，香甜可口，香糯细软，口感酥脆，熟食时诱人入胃。那么，红烧猪肺怎么做好吃呢？

红烧猪肺所需的材料是：猪肺500克，姜片3片，葱段3根，八角2个，桂皮1段，料酒1汤匙，老抽1汤匙，生抽2汤匙，冰糖20克，盐适量。

1将猪肺清洗干净，切成均匀的小块，加水煮沸后，捞出冲洗干净；

2热锅凉油，爆香姜片和葱段，加入猪肺煸炒；

3加入八角、桂皮翻炒，并倒入料酒煮至酒精挥发；

4加入老抽、生抽、冰糖和足量的水，将烧开的卤汁浸泡到猪肺上，加盖炖煮80-90分钟；

5加入盐调味，关火静置，入味。红烧猪肺完成。

1猪肺一定要清洗干净，煮沸水后冲洗掉杂质、血沫、异味，否则影响口感。

2炖煮过程中，要掌握火力，猪肺煮得过于糊炖不烂，煮得不透不糊，则影响口感。

3加调料的时候，也要适量掌握，老抽和冰糖掌握好色泽和口感，生抽和盐用来调味。

猪肺秉承着《本草》中的“平肝清热、安神定魄、润肺生津、散结消肿”的功效，被称为“营养宝库”，其富含蛋白质、氨基酸、铁、钙、锌等人体所需的多种微量元素，具有润肺止咳、滋阴润燥、补肝填髓健脾之功效。

红烧猪肺本身比较油腻，可以搭配一些清淡的素菜或黄瓜等凉菜。其次，猪肺性温，可配上一些蔬菜炒食，如西兰花、菜花、胡萝卜等，营养搭配更加丰富、均衡。

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