西葫芦炒虾仁怎么制作，西葫芦炒虾仁怎么炒好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。西葫芦炒虾仁怎么炒好吃

西葫芦炒虾仁是一道色香味俱佳的菜品，也是很多人喜爱的家常菜。下面介绍一些炒西葫芦炒虾仁的技巧，让您的菜肴更加美味可口。

选购西葫芦时要挑选比较嫩的，不要选太老的，否则口感会有些柴。虾仁最好是新鲜的，可以挑选没有腥味的，质地略有弹性的虾仁。

1 虾仁去壳去肠道，用清水冲洗干净，沥干备用。

2 西葫芦洗净去皮，切成小块，沸水焯水烫熟，放凉后沥干水分。

3 预备葱姜蒜末，备用。

4 热锅凉油，下葱姜蒜末爆香。

5 加入虾仁翻炒至变色，放入西葫芦块炒匀，加入盐、胡椒粉翻炒即可起锅。

如果想让西葫芦更加嫩口，可以在它焯水的时候放入少许盐和糖，待焯水后沥干水分就可以炒制了。

虾仁先用料酒和盐腌制一下，过10-15分钟后再烹炒，可以让虾仁更加入味。

如果想让汁水更加浓郁，可以用淀粉水勾芡，也可以在烹炒时适量加入鸡汤、高汤等汤汁，这样色香味就更加浓郁了。

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