鸡怎么炸脆好吃，鸡怎么炸好吃又香

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炸鸡才能让它变得更加美味可口？

炸鸡是一道美食，人们经常在特殊的日子里、聚餐或者一些日常生活时吃它。下面就让我们来看看如何做到炸鸡更美味可口。

用于炸鸡的鸡肉质量直接影响炸鸡的口感，应选择新鲜、肉质紧密、肉色红润的鸡肉。如果条件允许，还可以选择农家散养的土鸡，其肉质更为鲜美。

炸鸡前先将鸡肉泡制入味，可以使用适量的盐、胡椒粉、生姜汁和料酒腌制30分钟。这样可以增加鸡肉的鲜美度，也可以让鸡肉更容易入味。

在炸鸡前要对鸡肉进行筴骨剥节处理，这样可以让鸡肉更容易入味，而且可以让整个鸡肉更加嫩滑。操作时将鸡肉剁成合适大小再进行筴骨的处理。

炸鸡时需要有一个好的油温控制技巧，对于一般烹饪人员，可以用筷子或者抹点水滴入油锅，看到锅里冒出气泡即可放入鸡肉，一定要翻炸至两面金黄。

炸好的鸡肉会残留很多油份，要利用厨纸或者其他吸水性好的纸巾去除多余油份，这样会让炸好的鸡肉更加鲜美可口。此外，可以撒点芝麻作为点缀，增加口感层次。

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