番茄土豆炖牛腩怎么做好吃又烂，番茄土豆炖牛腩怎么放辣椒

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作好吃的番茄土豆炖牛腩？

炖牛腩是一道家常菜，在口味和调料上有很多变化。今天我们来分享一种口感鲜美、汤汁浓郁的番茄土豆炖牛腩的制作方法。

牛腩500克、洋葱一个、大蒜一个头、番茄两个、土豆两个、姜片3片、豆腐200克、北芪5克、红枣5枚、八角1个、料酒适量、盐适量、辣椒粉适量、生抽适量。

1 牛腩用开水焯水后洗净，切成大块。

2 洋葱、大蒜、番茄和土豆分别切块，姜片切片。

3 锅中加油热锅，加葱姜爆香。

4 加入牛腩煸炒至焦黄色。

5 倒入料酒煮开，然后加入番茄块、土豆块、大蒜和八角，再加适量的开水，盖上锅盖，中火煮45分钟。

6 加入北芪和红枣，再煮10分钟。

7 加入适量的盐、生抽和辣椒粉，烹调好口感即可食用。

选用新鲜的牛肉，并将其先用开水焯水处理，去除肉中的内脏残留和腥味。

除了番茄外，你也可以使用西红柿、胡萝卜等蔬菜代替番茄，来给炖牛腩增色和口感。

土豆最好是切块，这样有助于入味且不容易烂。

八角、桂皮、干辣椒、香叶等料都可以增加炖菜的香气味。

根据火力和牛肉的大小，一般需要中火煮45分钟至1小时。需要注意的是，加入蔬菜后，时间需要再加10-15分钟。

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