怎么做武昌鱼视频，怎么做武昌鱼没有腥味

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么做武昌鱼好吃

武昌鱼是一款非常有名的鱼类，在中华美食中占有很重要的地位，那么如何才能制作一份美味的武昌鱼呢？这里提供一些小技巧。

武昌鱼制作时用料相对简单，仅需选好鲜嫩肥美的武昌鱼，搭配蒜、姜、豆瓣酱、食用油等烹制。温度不要太高，尽量以慢火锅为主，这样能确保鱼的肉质更加鲜嫩。

鱼的腥味是很多人做鱼时最担心的问题，为了尽量去掉武昌鱼的腥味，可以用盐、料酒和姜丝一起腌制30分钟，然后再稍微浸泡一下，就能够把腥味给表浮出来，将其洗去。

在炒锅中将姜蒜和豆瓣酱炒香之后，把切好的武昌鱼下锅，在翻炒过程中要尽量避免翻太多，否则会伤到鱼的身体，影响口感。在鱼被炒熟以后，加入适量的食盐和鸡精，搅拌一会儿即可，口感香且新鲜。

一般来说，我们将武昌鱼肉切片之后，还需要把其裹在面糊里，这样可以保证武昌鱼不会散掉，并且口感会更加鲜嫩。切片时稍微借助一些小技巧，比如用筷子划门，使鱼身分离。面糊可以用淀粉和鸡蛋液混合搅拌而成。

在锅里倒油，点热之后，就可以下面糊包好的鱼块，当鱼呈金黄色后，捞起，这里提醒大家不要让鱼煎太久，否则会影响鱼的口感。汁水包括水、糖、酱油、盐、葱姜、鸡精、料酒和香油组成，可以根据自己的口味改变其配方。

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