怎样炖牛肉才嫩好吃，怎样炖牛肉才能软烂好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样炖牛肉才嫩好吃

炖牛肉是一道常见的家常菜，要想让牛肉口感嫩滑，需要掌握一些烹饪技巧。下面是一些关于怎样炖牛肉才嫩好吃的问答。

如何选购牛肉？

首先要选用新鲜的牛肉，颜色红润，无明显血迹，肉质细腻。

选用哪个部位的牛肉？

选用牛腱肉、牛腿肉等纤维较为细腻的肉块。

炖牛肉烹饪前需要进行泡水去血处理吗？

需要。先将牛肉洗净，然后泡在清水中两三个小时，期间要多次换水，以去除多余的血水。

肉块的大小对口感影响大吗？

肉块大小一般控制在3cmwWw.*3cmwWw.*3cm左右，这个大小既能煮熟，也能让肉质更加鲜嫩。

炖牛肉要加什么佐料呢？

可以根据个人口味加些姜、葱、桂皮、八角、料酒和盐。但是不宜加太多，以免盖过了牛肉的鲜美。

炖牛肉要加水吗？

可以适量添加清水，水量掌握在牛肉的2到3倍。

炖好的牛肉要怎么处理？

取出炖好的牛肉与佐料，将炖汤过滤干净后，烧开后放入牛肉，加入盐、味精等调料，小火再炖入味即可。

炖入味后，可以用什么做配菜？

炖牛肉可以搭配红萝卜、土豆等蔬菜，营养更加丰富。同时，还可以加入一些粉丝或者米饭，搭配更合适。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。