莴苣怎样凉拌，莴苣怎样凉拌好吃有营养

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莴苣是一种绿叶蔬菜，又称“生菜”，具有丰富的营养价值，如维生素C、叶酸、钙等。莴苣可以生食也可以炒着吃。生食时可以用凉拌的方式让莴苣更加开胃美味。

选择新鲜的莴苣是凉拌口感的关键。选购时应挑选外皮翠绿，内部白嫩，没有黄化的品种。叶子应质地脆嫩，无虫蚜

将新鲜的莴苣洗净切段，在开水中焯水，捞出过凉水，拌入调料即可。调料包括盐、麻油、酱油、糖、醋等，根据口味适量搭配即可。

除了基本的调料外，可以加入一些生姜丝、香菜、蒜泥、青椒等作为点缀，增加颜色和口感。在调味料中加入花椒粉、辣椒油等调料也可根据个人喜好进行调整。

1 凉拌前应该焯水，这样可以让莴苣更加脆嫩。

2 配料可以根据个人口味自行搭配，但应该注意不要太多，以免掩盖莴苣的味道。

3 动手调制调料可以控制食材的添加量，以达到控制食量的目的。

4 新鲜的莴苣最好当天吃完，避免保存时间过长导致变质。

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