红油腐竹怎么做好吃又简单，红油腐竹怎么做好吃法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。红油腐竹怎么做好吃红油腐竹是一道四川传统特色美食，麻辣鲜香，口感爽脆，深受广大食客的喜爱。下面为大家介绍一下如何制作红油腐竹。材料腐竹250克、花生米适量、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、盐、香油。制作过程1 将腐竹在开水中焯水，捞起
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。红油腐竹怎么做好吃
红油腐竹是一道四川传统特色美食，麻辣鲜香，口感爽脆，深受广大食客的喜爱。下面为大家介绍一下如何制作红油腐竹。
材料腐竹250克、花生米适量、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、盐、香油。
制作过程1 将腐竹在开水中焯水，捞起沥干水分，切成适合的长度；
2 葱、姜、蒜切末，辣椒切小段；
3 花生米烤香，捣碎备用；
4 热锅冷油，加入花椒、豆瓣酱，爆香后加入葱姜蒜和辣椒段，炒出香味；
5 加入一勺生抽、一勺料酒、适量白糖和盐，炒匀；
6 加入切好的腐竹，翻炒，让其均匀沾满调料；
7 加入热水，刚好没过腐竹，大火煮开后转小火，煮20分钟左右；
8 加入烤好的花生碎翻炒均匀，出锅前滴入少许香油即可。
相关问答 1 红油腐竹口感应该怎么样才算是好吃的呢？红油腐竹口感应该酥脆有嚼劲，没有生涩感，麻辣鲜香的调味也需要适中，不能太咸或者太辣。
2 腐竹一定要焯水吗？焯水可以去掉腐竹的异味和浮游物，使其更加卫生和美观，而且焯水煮出的腐竹更容易入味。
3 可以用别的坚果代替花生吗？可以根据自己的口味喜好来选择，比如用杏仁、核桃、芝麻等替代花生。不过花生搭配辣味更加契合。
4 加水的时候一定要加满吗？加水时不需要加满，刚好没过腐竹即可，否则口感会过于湿润影响口感。
5 煮出来的红油腐竹可以保存多久呢？煮好的红油腐竹最好当天食用，如果要保存，最好放在密封容器中冷藏，不要超过三天。
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