大豆腐如何去水，大豆腐如何凉拌好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的大豆腐

大豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的素食佳肴。但是，有些人会感觉大豆腥味太重，口感不够嫩滑。下面就给大家介绍几个小窍门，让你轻松制作出好吃的大豆腐。

大豆腐是使用黄豆为原料制作而成的。但是，在豆浆制作过程中，如果不加热或加热不够，会导致豆浆发酸，进而加速豆腥味的产生。此外，豆腥味可能还与黄豆与水的比例不合适，以及豆浆制作过程中的卫生情况有关。

在豆浆制作过程中，可以使用大量清水冲洗黄豆。尤其是在豆浆过滤的过程中，将产生的豆腥味彻底洗去。另外，在制造豆腐的过程中，可以加入米醋和海盐等去腥调味料，使得大豆腐的口感更加鲜美、嫩滑。

在磨制黄豆的时候，可以将磨成的豆浆用纱布过滤并挤压干水。这样可以将豆渣去除，豆浆更加纯净。之后，在豆浆中加入明胶或者鲜乳状芝士等成分，就能制作出口感更加嫩滑的豆腐。

除了在制作过程中加入米醋和海盐增加鲜味之外，还可以使用洋葱、姜片、辣椒和蒜等调料进行烹制。比如说，豆腐炒肉、豆腐乌鸡汤、豆腐烧鱼等等。

制作完成后，可以将大豆腐放入清水中浸泡二十分钟，保持其新鲜度。之后将豆腐捞出，晾干表面水分后用保鲜膜包裹好，放入冰箱中储存。

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