红烧猪蹄怎么做又烂又香又好吃，红烧猪蹄怎么做又烂又香又好吃视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让红烧猪蹄又烂又香又好吃？

红烧猪蹄是一道美味的传统中华菜肴，很受人们的喜爱。那么，如何才能做到“又烂又香又好吃”呢？下面我们就一起来看看。

选材：猪蹄要选用肉质肥而不腻、无伤痕、无异味的新鲜猪蹄为佳。

处理：将猪蹄放入开水中焯水，去除浑浊物质，洗净后再用刀将猪蹄刮净表面浮层。然后，将刮净表面的猪蹄浸泡在清水中。

调料：八角、香叶、桂皮、姜片、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐。

使用：将所有的调料放在一个小袋子中，加水煮沸后把小袋子扔进去，放入猪蹄中煮熟即可。

技巧1：煮猪蹄时不要煮太久，否则会损失掉猪蹄的口感。

技巧2：猪蹄入锅后，火要小一些，以免焦糊。

技巧3：烹调过程中，不要用力搅拌，防止猪蹄散开。

花样1：加入黄花菜，不仅口感好吃，而且美观可口。

花样2：加入土豆，黄烘烘的颜色和土豆的软烂口感令人垂涎三尺。

花样3：加入鲜花菇，不仅豪华美观，更是味道独特。

保存：凉透后，将猪蹄和汤装进密封的容器中，冷藏或冷冻即可。

加热：将猪蹄和汤一齐热烫即可食用。

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