怎样油炸虾好吃窍门，怎样油炸虾好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样油炸虾好吃窍门

油炸虾是很多人喜欢的美食之一，但是有很多人自己在家尝试油炸虾时总是不能做出那种酥脆有嚼劲又不硬的口感，下面就分享一些制作油炸虾的小技巧。

新鲜的虾，不但口感更好，而且更容易炸至酥脆。挑选虾时，应选质地鲜脆，外壳上无明显伤痕的，捏起来有弹性的虾。

将虾洗净后，加入鸡蛋、淀粉、盐等调料腌制20分钟，使虾肉更鲜嫩。腌制后将多余的调料挤干，多余的一定要全部甩掉，否则会影响口感。

炸锅加入适量的油后，热油到约7成热，放入腌制好的虾进行炸制。时间不宜过长，边缘微微变为微黄色的时候翻一面，同时别停留时间过久。此外，炸出来后要立刻捞出沥干油，让虾保持酥脆的口感。

在撒盐之前，可以将油炸好的虾放入带有少量小麦粉的密封袋中摇晃，这样会让虾更酥脆可口，口感更佳。不过，加小麦粉的话要适量，否则会影响口感。

最后炸好的虾撒盐的时候，可以加入少量辣椒粉、孜然粉等调味品，让虾更有香味。不过同样需要掌握好量不要过多。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。