鲜姜怎样腌着吃，鲜姜怎样腌制好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何腌制鲜姜才能更好吃？

鲜姜在烹调中是常用的调味料，而腌制的姜更是特别鲜美，口感更加脆爽，营养价值也更高。以下是一些关于腌制鲜姜的常见问题和解答：

首先要选择鲜活的姜，看起来干燥，不发霉，表皮光滑，肉质紧密。在处理前，先用水将姜泡洗干净，去掉表皮，切成薄片或者细丝，晾干控水份。

将晾干的姜片加入适量的盐和糖，用手搅拌均匀，放入密封的玻璃瓶或塑料袋内，放置在室温下静置2-3天，期间可轻轻摇晃一下瓶子，待姜片变软，汁水出现后即可入冰箱保存。

将晾干的姜丝加入适量的盐和糖，在保鲜膜上盖好，用手搅拌均匀，放入冰箱腌制3-5天，期间每天都要取出来搅拌一下。或者将姜丝装入保鲜袋内，把空气挤出去，放入冰箱腌制。

腌制好的鲜姜装入密封容器中，放入冰箱内可保存2个月左右。但是，如果不含防腐剂，保质期会缩短，建议尽快食用。

腌制时间不同，口感也会有所不同，一般时间越长，口感越酸辣。在调配时可以按照自己的口味加入适量的辣椒、大蒜和香菜等调味品，增加味道。

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