小鸡炖蘑菇怎样鸡肉不柴，小鸡炖蘑菇怎样画

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小鸡炖蘑菇是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是一些如何做出美味小鸡炖蘑菇的技巧。

选用鸡肉的话，最好选择鸡腿肉，因为它汁多肉嫩。而蘑菇也要选择新鲜的，表皮光泽、质地厚实的。

用瓦煲炖，瓦的保温性比较好，可以让鸡肉更加入味、鲜嫩。

一般情况下，应该先炒鸡肉再炒蘑菇。因为鸡肉需要更长的时间炒制，加热之后才能更好地入味。

小鸡炖蘑菇除了加盐、生抽、料酒等基本调料之外，可以适当加入姜片、蒜瓣、红枣、枸杞、桂皮等香料，以增加口感和香气。

有时候小鸡炖蘑菇会有苦味，这可能是因为蘑菇中含有一种叫做β-葡聚糖的物质，会产生一定的苦味。为了减轻苦味，可以在炖制过程中加入一些鸡蛋清，或者在食用时加点醋。

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