扒肘子的做法大全，扒肘子浇汁的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做扒肘子好吃？

扒肘子作为一道北方菜品，是许多人的口感好物之一，那么怎样做才能让扒肘子鲜美可口呢？下面为大家介绍一些相关知识。

煮肘子之前，要先将肘子洗净，切去杂质，用开水焯一下，去腥。然后将肘子放入锅中，加入葱姜等调料，煮至肘子变软即可。

扒肘子时，可先将焯好水的肘子取出，切成适当大小，放入锅中，加入调料煮至入味，然后再放入蒸锅中蒸熟。当然，也有人会在肘子入味后，再直接入烤箱，烤至表面焦黄即可。无论哪种方式，都要注意火候，以免过火或不熟。

扒肘子的口感中，调料的重要性不言而喻。一般来说，可用盐、生抽、老抽、料酒、糖、等基本调料，再加入葱、姜、蒜、花椒等搭配，香气四溢，口感极佳。

扒肘子本身已经是高蛋白、低脂肪的食物，但如果想要增加营养价值，可以适当添加些蔬菜，比如红萝卜、土豆等，这样既能平衡口感，还能让扒肘子更营养丰富。

除了以上技巧外，还有一些小技巧可以让扒肘子更好吃。比如焯水时添加少许料酒和生姜，可以去腥补气；加入冰糖和醋，可以使颜色更亮丽；蒸熟后再刷一层蜂蜜和油，可以让表面更加光滑。总之，多加尝试，大胆创新，才能做出更好的扒肘子。

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