炸酥肉用什么食材好吃，炸好的酥肉怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炸好酥肉？

炸好的酥肉口感香脆可口，但是如何做到炸好是很有技巧的。以下是几个小技巧帮助你炸出酥肉。

在煮透鸡肉或猪肉后，将肉切成小块，然后加入蛋清和适量的淀粉。淀粉可以增加酥肉的口感，蛋清可以提高先入味的效果。

将肉块沾上面包粉、淀粉和蛋清的混合物后，在160°C的油中炸2分钟，然后捞起，等待2-3分钟，再次沾上面包粉和淀粉的混合物，再次炸2分钟，这样多次反复，最后得出的酥肉口感非常好。

炸酥肉时，油温需要控制在160°C左右。油温过高导致肉外焦里嫩，油温过低则导致酥肉不够酥。

炸好的酥肉可以搭配各种蘸料食用。常见的蘸料有蜜汁、黄芥末酱和辣椒面，可以根据自己的口味选择。

炸好的酥肉很容易变软，影响口感。下面是避免酥肉变软的方法：

1 不要蘸太多酱汁，否则酥肉很容易吸收水分而变软。

2 捞起酥肉后用厨房纸吸干多余的油脂，减少油脂的影响。

3 最好将食用的时间缩短，吃完后最好不要放置太久。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。