酸菜小鸡炖蘑菇粉条家常做法，小鸡炖蘑菇用什么粉条好

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。小鸡炖蘑菇粉条怎么做好吃

小鸡炖蘑菇粉条是一道家常菜，做法简单而味道鲜美，是许多人的最爱。下面给大家详细介绍一下如何做好这道菜。

1 鸡肉：选择嫩度较好的鸡肉，最好选用去骨鸡腿肉，口感更好。 2 蘑菇：鲜美的蘑菇是小鸡炖蘑菇粉条的关键。建议选择鲜嫩、质地细腻的金针菇。3 粉条：建议选择门店里新鲜的粉条，质地软硬适中。

小鸡炖蘑菇粉条主要使用料酒、酱油、白胡椒粉等调料，使用比例应控制好，以免影响味道。 手工鸡精也是非常重要的佐料，能提升整道菜的美味度。

1 鸡肉切块备用，蘑菇切片。 2 开火，放入适量油烧热，倒入鸡块，中小火煸炒鸡肉至外皮焦黄。3 加少许料酒，继续煸炒鸡肉至酒香四溢，加足量水，加入适量调料，煮沸。4 倒入已切好的蘑菇和粉条，焖煮至粉条变透明，鲜美香浓的小鸡炖蘑菇粉条就大功告成了。

1 建议先用温水泡发粉条，泡发时可加几滴食用油，能使粉条更有韧性。2 做菜前可将鸡肉用生粉和盐腌制10分钟，让鸡肉入味。3 为了使小鸡炖蘑菇粉条的味道更不错，建议先焯掉鸡皮上的毛孔油腻物质。

1 用开水烫粉条会导致粉条变得太软，建议用温水泡发。2 加料酒时不能一次加太多，否则会影响口感。3 鸡肉炒制过程中不要加盐，这会影响鸡肉煮熟的速度。

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