排骨烧豆角做法，排骨烧豆角视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的排骨烧豆角？

想要做一道简单又好吃的排骨烧豆角，只需要掌握一些小技巧就能让你的厨艺更上一层楼。下面就为大家介绍一下如何做出口感鲜嫩，味道回味无穷的排骨烧豆角。

1 准备需要的材料

鲜嫩的排骨，新鲜的豆角，葱姜蒜，盐，料酒，生抽，老抽，白糖，鸡精等。

2 制作排骨

将排骨放入沸水中焯水，将血沫和杂质去除干净，再将排骨捞出来放入清水中煮20分钟左右，将腥味去除，排骨鲜嫩美味。

3 制作豆角

将豆角清洗干净，两端去掉，然后切成小段备用。热锅中放入适量的油，将豆角放入爆炒，爆炒时要掌握好火候，不要过火。将豆角捞出备用。

4 烧制排骨烧豆角

将炒好的豆角和排骨一起放入锅内，依次加入葱姜蒜，盐，料酒，生抽，老抽，白糖，鸡精等调味料，大火烧开后转小火煮30分钟左右，让豆角和排骨充分吸收调味汁。

5 出锅装盘

将烧好的排骨烧豆角捞出装盘，撒上适量的香菜末即可。

相关问题解答 1 什么样的排骨适合做排骨烧豆角？

瘦肉多的嫩排骨或者是五花肉都可以用来制作排骨烧豆角。嫩排骨口感鲜嫩，炖出来的排骨烧豆角肉质细腻；五花肉则更加香甜。

2 如果不想用豆角可以替换成其他食材吗？

可以考虑替换成其他口感相似的蔬菜，比如豇豆、西葫芦、茄子等等，都可以做出类似的烧菜。

3 排骨需要煮多长时间才能去除腥味？

一般来说需要煮至焯水的时候，同时在焯水中加一点点料酒，可以去掉排骨的腥味，又让排骨保留鲜美口感。

4 豆角或其他蔬菜要处理干净吗？

蔬菜都需要去除不需要的部位，比如豆角要去掉两端，西葫芦要去掉头尾，同时需要彻底清洗干净，以免沙子或杂物影响味道。

5 如何让排骨烧豆角更加入味？

在烧制过程中要依次加入各种调味料，让排骨和豆角充分吸收，增强味道。此外，可以在烧制前稍微腌制一下排骨，加入姜米、料酒、生抽、老抽等调味料，腌制时间尽量长一点，这样能让排骨更加入味。

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