苦菊花生米凉拌做法，凉拌苦菊最忌讳什么

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。凉拌苦菊怎样拌好吃

苦菊又称野苦菜，有助于清热解毒、降血脂等功效，是一道清爽可口的凉拌菜。但是，苦菊有些苦，若是处理不当就会影响口感。那么，凉拌苦菊怎样拌好吃呢？下面是一些问题解答：

将苦菊浸泡在盐水中，每500克苦菊加10克盐，大约1-2小时后，苦菊的苦味就可以得到缓解了。

将蒜末、姜末、香油、醋、盐搅拌均匀，再加入适量的鸡精，搅拌均匀成汁，倒入处理好的苦菊中，搅拌均匀即可。

可以加上黄瓜、豆腐干、辣椒等，搭配不同口感，提高菜品的营养价值。

建议凉拌完后置于冰箱内冷藏1小时以上，这样口感会更加爽脆可口。

凉拌苦菊应该尽量少泡水，因为过多的浸泡时间和水分会使苦菊烂软影响口感，且不易保存；另外，盐和醋的用量不宜过多。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。