生肠怎么做好吃，猪生肠怎么煮好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。生肠怎么做才好吃？

生肠是闽南地区的传统美食，很多人喜欢风味独特的它却不知道怎么做才能让它更加美味。下面为大家解答一下。

选购较为细嫩的生肠，它的口感会更好；如果生肠表面发现有白色晕渍，不建议购买，这是清洗不干净或切割现场不卫生造成的。

生肠内部存在内膜和粪便，所以清洗是非常关键的。第一步要将生肠在水中浸泡三小时左右，用菜刀将生肠两头切开，取出内脏。放入热水中焯水，接着再加入姜和茶叶，焯烫后用清水漂洗干净。

将生肠切成四五厘米长、两三厘米宽的条状，放入清水加入适量料酒、姜片、大葱段煮。水开后煮30分钟后捞出，用凉水冲凉，洗干净备用。这个步骤既可以除去腥味，又可以使生肠口感更鲜嫩。

将调味料（盐，糖，鸡精，等等）加入生肠中，和匀，腌制半个小时左右。将生肠放入锅中，加入约半锅水，加入食盐、糖、鸡精和料酒，用小火煮约半个小时至断生肠断生不糯即可。

将做好的生肠，沥干水分后放入密封袋中，放冰箱冷藏即可，需要时取出加热即可。

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