糖醋脆皮鱼怎么挂糊才脆，糖醋脆皮鱼的做法王刚

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。糖醋脆皮鱼用什么鱼做好吃

糖醋脆皮鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的主要材料是鱼肉。但是，要想做出美味的糖醋脆皮鱼，选用什么样的鱼比较好呢？下面我们来看看。

什么样的鱼适合做糖醋脆皮鱼

通常，用来做糖醋脆皮鱼的鱼肉应该是肉质细嫩、肉味鲜美的白鱼。如草鱼、鲫鱼、鳕鱼等均可使用。但是需要注意的是，鱼的大小应该适中，过大或过小都不适合做糖醋脆皮鱼。

为什么要用白鱼做糖醋脆皮鱼

白鱼的肉质细嫩，不含油脂，热量低，易于消化吸收，是一种营养价值很高的鱼类。而且白鱼本身的鱼味不重，容易入口，能够和糖醋酱汁完美融合，让糖醋脆皮鱼更加美味可口。

如何选购新鲜的鱼

选购新鲜的鱼可以从以下几个方面考虑：

鱼的眼睛应该清亮透明，不宜有血丝。 鱼鳞应该紧密贴合，不宜有脱落现象。 鱼鳃应该红色鲜艳，不宜为灰色或暗红色。 鱼的肉质应该弹性十足，不宜太软或太硬。 如何制作糖醋脆皮鱼

糖醋脆皮鱼的制作步骤比较简单，主要包括以下几个步骤：

将鱼去骨，切片后沾上淀粉上浆。 将油热至170℃，放入鱼片快速炸制至金黄色，控制时间避免过油。 将锅内余油倒出，放入锅中加入适量白醋、红糖、糖、盐、生抽和水，煮沸后倒入炸好的鱼片上。 继续加入适量的淀粉水勾芡，撒上炸好的葱花和芝麻，即可装盘食用。 糖醋脆皮鱼的变化

糖醋脆皮鱼是一道非常有变化的菜品，可以根据自己的口味喜好进行改良。如在调制糖醋酱汁时可以根据口味适量调整糖、醋、盐等配料的比例，增加一些葱、姜、蒜等调料也可以使味道更加鲜美。此外，在上浆的时候也可以加入适量的芝麻、麻酱等调味料，做出自己风味独特的糖醋脆皮鱼。

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