鸡爪软烂脱骨的方法，怎样将鸡爪煮到软烂

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的软烂鸡爪？

软烂鸡爪是一道鲜美的下酒小菜，炒着吃也很不错。制作软烂鸡爪并不难，只需要注意几个小细节，就可以做出美味的软烂鸡爪。

选购软烂鸡爪时，最好选择鸡脚掌比较大，有肉多的品种，这样做出来的软烂鸡爪才会比较肥美。另外，要选购新鲜的鸡爪，表面光滑，没有裂痕和污渍。

将鸡爪略微洗净后，用厨房刀将鸡爪的两端去掉，然后用剪刀剪开里面的筋膜，然后顺着鸡爪中间的骨头用手掰开，最后拿起骨头，扯掉筋膜即可。

可以将鸡爪用清水焯水后捞起，加入八角、桂皮、花椒、葱姜，加适量盐和料酒，用小火慢慢炖煮，直到鸡爪软烂即可。炖鸡爪的时间大概是2-3小时，时间过长会导致鸡爪煮烂。

可以根据个人口味适当放一些酱油和糖，酱油可以让鸡爪更加有味道，糖可以起到提鲜的作用。另外可以放一些香菜、花生、蒜泥或辣椒油，增加软烂鸡爪的口感。

软烂鸡爪可以搭配韭菜盒子、黄瓜拼盘、凉拌芹菜等菜品，特别适合和啤酒一起食用，是一道非常适合家庭聚会、朋友聚会的小菜。

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