土豆片炒洋葱不放肉，黄瓜洋葱土豆片怎么炒

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洋葱土豆片是一道家常美食，喜欢吃辣的人还可以加入青红椒丝和辣椒粉，非常下饭。但是有时候炒出来的土豆片会比较硬，或者有些糊，下面为您提供一些技巧，让您的洋葱土豆片更加美味！

选择品质优良，外表完整，无病虫害的土豆，可以削去表皮，也可以将其泡一段时间去皮。挑选土豆时，要选择大小均匀、形状好的，不要选择老土豆。

土豆切片的厚度应该掌握在15-2毫米之间，不能过厚也不能过薄。为了让土豆片更加均匀，可以将土豆竖起来，一刀切下去，再把土豆片纵向切一刀，这样切出来的土豆片就会比较规则。

炒土豆片时，需要先将油温控制在7-8成热，不过热的油会让土豆片炸糊，所以可以在油中加入几根葱姜，这样就可以有效降低油温。另外，除了使用炒锅外，压力锅也可以作为炒制土豆片的好工具，只需要在压力锅中倒入少量油，然后加入土豆片即可。

炸好的土豆片还可以再进行一次处理，加入适量的盐和糖，轻轻搅拌均匀，这样炸出来的土豆片就会变得脆脆的，酥酥的，更加美味可口。

既然是洋葱土豆片，那么洋葱自然是少不了的，可以将洋葱和土豆一起炒制。此外，如果喜欢吃辣的话，还可以加入一些青红椒丝和辣椒粉，让口感更加爽口，非常适合夏天消暑。

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