豆豉油麦菜炒肉的做法，油麦菜炒肉怎么做好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。油麦菜炒肉怎么做好吃

油麦菜炒肉是一道经典的家常菜，以其清淡、爽口、营养、美味的特点深受广大人民群众的喜爱。下面给大家详细介绍一下如何做好油麦菜炒肉。

挑选新鲜的油麦菜，要看叶片翠绿、鲜嫩，没有黑色、黄色的斑点，不要选择开花的油麦菜。挑选新鲜的肉，颜色鲜艳，肌肉质地紧实，没有血痂、血沫、血液浸渍以及异味。

油麦菜先摘去老黄叶和老根部，然后洗净，切小段。肉切小块，腌制10-15分钟，加入少量料酒和生抽。

炒油麦菜和肉时，要先将油倒入锅中，烧至六成热，然后下锅炒菜。要控制火候，不能太急，也不能太慢，要注意火力均匀，同时不要过分翻炒，以免影响油麦菜口感。

炒油麦菜和肉时先放一点盐，然后再加入蚝油和适量清水，烧开后淋入少许生抽，炒匀芡汁，最后加入一点糖和少许胡椒粉提鲜。

烧锅加油时要注意火候，太热会影响油麦菜口感。在炒制油麦菜时，可以加点姜蒜和干辣椒提香提味。在炒制肉时，可以加入洋葱提鲜口感。最后，为了让油麦菜更加入味，可以在炒好的菜上淋上香油，增加香味。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。