蒸鱼一般用什么鱼，蒸鱼什么鱼好吃刺又少

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。蒸鱼要用什么鱼好吃？

蒸鱼是一道传统的中国菜肴，选用什么鱼蒸会更加美味呢？以下是几个参考建议。

答：蒸鱼首选草鱼，因为草鱼肉质细嫩，味道鲜美，蒸煮过后鱼肉呈现出晶莹剔透的状态。其次，鲈鱼、鳜鱼、鲳鱼、鲫鱼等鱼类也是蒸鱼的不错选择。

答：首先要挑选鱼身饱满、鳞片紧密、眼睛清澈、鳃红、肉质弹嫩的鱼，这种鱼适合蒸煮后原汁原味地呈现。没有明显腥味的鱼肉更容易入味儿，这也是选择适合蒸鱼的鱼的关键。

答：如果鱼肉粘滞或骨头太多，蒸煮过后不易入口，口感也不佳。鱼体过大或过小也不适合蒸煮，不易调配口味儿。另外，如果选择的鱼没有中骨，不容易入味儿。

答：要视自己口味来选择加入佐料，不过建议选择淡一些的味道，将原汁保留。一般加入清鸡汤、姜末、葱末、花生油等，可以让鱼肉的味道更加鲜美。

答：首先要选择新鲜好鱼，其次蒸鱼的时间和火候非常关键，一些比较小的鱼蒸煮时间约为10-15分钟，较大的鱼则需要20-30分钟左右。可以在鱼肚中放一些葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、料酒等，提味增香。

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