肉末大酱花卷的做法，肉末花卷的家庭做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的肉末花卷？

肉末花卷是一种很受欢迎的中式早点，它主要以猪肉肉末为馅，将馅料加入花卷中搭配烤制，口感香鲜美妙。下面我们来看一下肉末花卷怎么做好吃。

花卷的皮是决定花卷口感的重要因素，若花卷皮过于粗糙，口感不佳；反之，如果制作出细腻的花卷皮，口感会更好。制作步骤如下：1淀粉和面粉按比例加水成面团，揉成光滑的面球；2让面团静止20分钟后，将面团平铺在案板上，揉捏审视；3挤压面团使之变的薄而柔韧。

拌制肉末的过程中应注意平衡口感。肉馅的包裹性尤为重要，如果过于松散，口感甚至会不够鲜美。制作步骤如下：1猪肉肉末加盐、少量酱油、少量生油、鸡蛋一颗，并加水将肉馅捶打，至肉馅的韧度适中；2 加入葱姜末，轻轻搅拌均匀；3 加入泡发好的黑木耳和胡萝卜丁，搅拌均匀备用。

包裹花卷肉馅时，馅料需均匀的分布在花卷皮内，如此才能保证口感的统一。包裹肉末花卷的步骤如下：1面团分剂，擀成厚薄均匀的园形饼；2将饼卷成长卷，每隔1-2公分压成断面稍平的小段；3将小段擀成薄片，下肉馅；4把肉馅擀成团状，放在擀好的花卷皮上；5把花卷皮像抹棒棒糖一样往内卷，卷出纵向的花纹。

花卷烤制的温度和时间必须准确把握，否则将会影响花卷的口感。制作步骤如下：1烤盘内滴入一些油，放置擀成花卷皮的肉馅，刷一些蛋液；2烤箱预热至180度，放入花卷烤15分钟左右；3重复以上步骤，直至尽完面团，取出即可食用。

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