卤鸡脚怎么卤软烂，卤鸡脚卤多长时间

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的卤鸡脚？

卤鸡脚是一道经典的小吃，口感独特、营养丰富，常常受到人们的喜爱。但是，如何制作出一道美味的卤鸡脚呢？下面是一些关于卤鸡脚的问答，希望能帮助您制作出一道美味的卤鸡脚。

卤鸡脚是一道美食，由鸡脚、酱油、八角、陈皮、山楂等多种香料和调料构成。卤鸡脚，独特的香味，让人垂涎欲滴。

卤鸡脚的卤汁是制作卤鸡脚的关键之一，卤汁的调制合理与否，将影响制作的美味度。一般的卤汁是用老抽、生抽、冰糖、米酒、八角、桂皮、豆蔻、香叶、香菜、干辣椒等多种香料和调料调制而成。

选用优质的鸡脚是制作美味卤鸡脚的前提。脚部要干净，脚爪要有弹性，没有痕迹的划痕，手感柔软，口感鲜嫩。

在准备处理鸡脚前，先把鸡爪洗净、沥干水分，然后处理爪的指甲，去掉脚爪外层的皮，在出水中煮10-15分钟，最后用清水冲洗干净即可，准备卤制。

制作卤鸡脚的步骤主要有以下几个步骤：鸡脚去掉指甲和多余部位，先焯水去掉赃物，放入香料和调料盅内，依据个人口感和需求调制调料卤汁时间、时长，把处理好的卤汁倒入锅内，示温至滚，将卤鸡脚放入热水中焯水，倒入锅中再次热煮3-5min左右，煮到卤汁入味就可以了。

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