牛肉酱熬制要多久，双椒牛肉酱的熬制方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。牛肉酱怎么熬制好吃

牛肉酱是一道美味可口的传统名菜，熬制好的牛肉酱口感鲜美，风味独特。下面是关于牛肉酱的一些问答。

选择瘦肉多、纹理清晰的牛肉，最好选用后腿或者肩胛肉。在购买牛肉的时候，可以挑选颜色稍微暗一些、有一点点油花的牛肉。因为选用带点油的牛肉，可以更好的烹制出牛肉酱的口感和口味，而颜色暗的牛肉在煮制后会更加上色。

在熬制牛肉酱时，需要配备一些调料，例如花椒、八角、豆瓣酱等。这些调料需要在适量的情况下加入，豆瓣酱可以按照口味再适当加些。此外，还可以根据个人口味加点盐和糖。

先将牛肉切成小块或者小条形。将牛肉倒入开水中，煮开后撇去浮沫，然后洗净。然后再把洗净的牛肉用开水煮至七八成熟，在煮熟的牛肉上放一块姜，这样做可以去腥味。

先将煮熟的牛肉切成大小一致的小肉块，锅中先放适量的油，可根据个人爱好，多少放点油，然后放入葱姜蒜爆香，再倒入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、干辣椒爆炒。再加入所有调料、适量的清水，倒入肉块炒匀，让肉块都上色，盖上锅盖，开小火慢慢炖熬至牛肉变得软烂，调味即可。

熬制好的牛肉酱可以分装成小份，放入密封袋中放在冰箱中冷冻保存，如果保存的时间太长，要重新加热一下，这样便可以再次品尝到新鲜美味的牛肉酱。

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