鸡腿鸡爪怎么煲汤，鸡腿花生煲汤做法

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鸡腿煲汤是一道美味又营养的家常汤，那么怎样才能煲出味道更好的鸡腿汤呢？下面来看看一些关于鸡腿煲汤的问答。

鸡腿在煲汤前需要去血去脏物，然后放入开水中焯水，去除一部分腥味。在焯水之后，将鸡腿洗净沥干备用即可。

鸡汤的调料要适量，主要是洋葱、姜片、蒜末等。可以根据自己的口味放适量的盐，味精，甚至是些许橙皮、桂皮等香料，提味增鲜。不过要注意避免放过多，影响口感。

鸡腿煲汤的时间不能太长，否则会影响口感和营养价值。最好是在中火煲上1-2小时即可，也可根据个人口感适当增减时间。同时，也要适当搅拌，以免焦糊。

鸡腿煲汤可根据个人喜好适当加入一些食材，如淮山、红枣、枸杞、银耳、地瓜等，营养更丰富，口感也更好。不过要注意不能加入太多，以免影响口感。

除了以上物料的搭配和把握好火候外，还可以在汤里加入一点点香酒、料酒或白酒，提高鸡肉的鲜味。此外，也可以在煲汤的时候加入一些鸡腿骨头或鸡皮，这些部位含有较多的胶原蛋白，不但有助于提高汤的鲜度，同时也有益于皮肤的健康。

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